人気blogランキング 全国1億3千万のクネルファンのみなさま、コンニチハ。 フランスはリヨンから待望のカワカマスが入荷しております。 ちょっとグロな魚ではあります。6kgくらいでしょうか、大きめのサーモンくらいあります […]
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「サービス料」って何だ？
人気blogランキング レストランに限らずちょっと高級な店に行くと、必ずと言っていいほど「サービス料」なるものがお会計に乗ってきます。まぁ、そんなもの気にしないって人にはどうでもいいことなんでしょうが、私のような低額所得 […]
この夏、虎の門はリヨンになる！
人気blogランキング 日本の国鳥は雉ですが、フランスは雄鶏であります。 フランスの鶏といってまず思い浮かぶのはブレスの鶏でしょうな。ブレス鶏といえばトサカは赤、体は白で脚は青。まるでフランスの国旗みたいでしょ？だからブ […]
｢月刊 専門料理｣に出てます。
人気blogランキング 今月１９日発売の｢月刊 専門料理｣にサラマンジェが掲載されてます。 巻頭５ページぶち抜き!と言いたいところですが、モノクロ２分の１ページ、｢この店 この味｣というジミ～な連載企画です。わざわざ買う […]
松陰神社前 TO-四季
人気blogランキング ワタクシ、割と早い時期からシェフとしてお店を任されてた頃がありました。「脇坂はセンスがいい」とかってチヤホヤされてたもんですから、いい気になってボンズ（※１）のくせにその仕事を引き受けちゃったんで […]
新メニューのお知らせ
人気blogランキング ずいぶんとお待たせしてしまいましたが、乳飲み仔羊の準備がようやく整いました。本日からメニューにアップです。 １頭分ありますが、もも２本はＡＬＬ ＡＢＯＵＴの嶋さんの宴会に出します。参加予定の方、ど […]
元祖“オヤジシェフ”
人気blogランキング 「少数精鋭の組織論」という本が幻冬舎新書から出ています。 書いたのは斉須政雄さんという人。 あまり露出を好まない人なので、一般の人がこの人の名前をどれくらい知っているのか私には見当もつきませんが、 […]
料理ができる男はモテる？
人気blogランキング 知ってました? チカゴロはそうなんですって。 女性が結婚相手に求める条件として“料理ができる”ことをあげる人もいるっていうんですから。 モテたい一心で料理教室に通う男もいるそうですよ。ま、みんなが […]
サクラサク
人気blogランキング 春ですなぁ～。 ついこの前まであんなに寒かったのに、昨日は25度ですよ。 私の自宅のすぐ近所にある大岡川沿いの桜並木も満開です。ここ、きれいですよ。宴会をやれるようなところはありませんけど、のんび […]
GUIDE MICHELIN TOKYO 2008
人気blogランキング いよいよ今年の１１月、ミシュランガイド東京２００８が発刊されるそうです。 なんでも去年の夏から調査は始まってるって言うじゃないですか。今のところウチには来た様子はありませんねぇ。どうなってんだっ！ […]
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