人気blogランキング 国税庁によりますと、平成19年度の民間企業のサラリーマンの平均給料は437万2000円だそうであります。なんでもこれは10年ぶりの増加だそうです。あまり景気が良くなった実感はありませんけどね。 給 […]
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「フレンチデリ＆シャルキュトリー」 旭屋出版
人気blogランキング 今日はちょっと宣伝を。 つい先日、旭屋出版より「フレンチデリ＆シャルキュトリー シェフの９０皿」という本が出版されました。 その中でなんと不肖ワタクシ、“リヨンのお惣菜”ということで料理を紹介させ […]
夏だ！バカンスだっ！！
人気blogランキング 毎日暑い日が続いておりますが、今日は立秋でございます。 なのでどんなに暑くても今日からは「残暑」でございますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて、もうすぐお盆ということで夏休みを取られる方も多 […]
ナンシーシーデスカ？
人気blogランキング ワタクシ、日ごろから、常々、かねがね、飲食店に対して不満に思っていることがあるんですが、ちょっとブチマケてよろしいでしょうか。 許せんのです。グラス売りの酒の量が少ない店が。 日本酒はいいんですよ […]
イタリア語使ったら罰金！
人気blogランキング 皆様、どうもお久しぶりでございます。 もういいかげんに更新しないと、6月の記事がゼロということになりそうなので慌てて書いております。 ま、そもそも毒にも薬にもならんどうでもいいハナシばっかりのこの […]
花形シェフ
人気blogランキング 花形シェフ、といってもどこぞの有名スターシェフのことではありません。私が昔、一緒に仕事をした一人の料理人のことであります。 今からちょうど20年前、札幌のあるホテルのオープニングスタッフとして働く […]
アンタこそ誰？
人気blogランキング 私の知らないうちに「週刊文春」にサラマンジェのことが記事になってたようです。 第一報をくれたのはサラマンジェが入る森谷ビル（森ビルではアリマセン。念のため）の森谷社長（要するに大家さんね）でありま […]
バヴェットって知ってますか？
牛肉の部位のことです。 ヒレ肉の頭付近から腹腔の内側に扇状についてる肉です。っていっても一般の方には想像しずらいでしょうか。 人間でいうと腸腰筋の一部、腸骨筋と呼ばれる部分です。なおさら解んねぇ～よ。と突っ込まれそう […]
労務対策ですが、何か…？
人気blogランキング お陰さまをもちまして「サラマンジェディナー＠コートドール札幌」無事終了いたしました。札幌の皆様、ありがとうございました。 いろんなレストランの方たちとお話ができる機会が持てて、私自身にも非常に有意 […]
私、テンパッテます･･･
人気blogランキング 「テンパる」 麻雀で聴牌(テンパイ)の状態になる事。 転じて、「あと1歩で大変なことになりそう」と言う意味で、「切羽詰まった状態」「周りが見えなくなるくらい熱くなっている(カップル)」等の意味にも […]
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