人気blogランキング 「ポ リヨネ」と読んでください。 ワイン用のデキャンタだと思っていただければよろしいと思います。 リヨンとボジョレでだけ使われてきた伝統的なものですが、リヨンではなぜか４６０mlという中途半端な容 […]
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Col vert コル・ヴェール
人気blogランキング ジビエ第２弾でございます。日本では青首鴨と言われております。 日本語では緑色のものを「青い」と表現することはたくさんありますが、フランス語だと見たまんまです。すなわち「グリーンカラー、緑の襟」。日 […]
そろそろPoto－feuが恋しい季節ですが何か
10/15 説明不足と思われる部分がありましたので加筆しました。 人気blogランキング 今回もまたまたフランス語ネタです。 もういい加減にせいっ！という声も聞こえてきそうですが、もう一回だけお付き合いください。 前々回 […]
店名についての考察
人気blogランキング たて続けのアップですが、なにも精神を病んだわけではありません。ヒマなだけです。 メゾン続きのネタをもう一発。 いや、メゾンではなくて今日は「Comme」ですが。 フランスでテレビを見ていた時、ニュ […]
「グラン・メゾン」についての考察
人気blogランキング グラン・メゾンという言い方があります。 高級レストランという意味で使われることが多い言葉ですが、多少フランス語を齧った方なら決定的な間違いに気づくはずです。そう、「メゾン」は女性名詞ですから、発音 […]
ジビエ入荷
人気blogランキング 今年もジビエの季節がやってまいりました。 初物でございますよ。 ペルドロー（山ウズラ、左）とピジョン・ラミエ（山バト、右）でございます。 ハトはいつも通り、「サルミ」に。ペルドローのほうは、ベーコ […]
Ｖａｃａｎｃｅ
人気blogランキング 今年もサラマンジェに時季外れのヴァカンスのシーズンがやってまいりました。 ヴァカンスの本場（？）フランスでは2~3週間ってのが相場です。 日本人にとってはうらやましい限りです。 フランスのヴァカン […]
「フランス料理」はどこへ行くのか
人気blogランキング 映画「ファイティングシェフ」の試写会に行ってきました。 フランス料理界のオリンピックともいわれ、2年に一度、美食の都リヨンで開かれるフランス料理国際コンクール「ボキューズ・ドール」に挑むスペイン人 […]
今すぐ休暇申請を出そう！
人気blogランキング 何かとお世話になっている「日仏料理協会」の宇田川会長から、 『歴史と絹と食の都リヨン・パリ７日間の旅』の案内が届きました。 パンフを見てみるとこれがなかなか盛りだくさんな内容なんですよ。特に若い料 […]
「レストラン評論家」に物申す
人気blogランキング 一昨日、7/25付け読売新聞夕刊にてサラマンジェが紹介されました。 「ぶらり食記」というコラムです。これまで一回の記事で２店のレストランが紹介されてきましたが、今回同時に紹介されているのが「シェ・ […]
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