連日の猛暑でございますが皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。 さて、夏といえばキャヴィアでございます。キャヴィアといえばシャンパンでございます。これはもう鉄板でございますね。 このたび、食品輸入商社アルカン様の […]
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うなぎ始めました
リクエストをいただいたのでウナギのマトロート始めました。 ※写真はdemi×２です。 まあそれにしてもなんだ、ウナギ高いわ。私としてもこの値付けは心苦しいところです。ウナギ専業のお店なんか大変だと思いますよ […]
セルヴェル・ド・カニュ 絹織職人の脳みそ
ご存知の方はご存知でしょうが、知らない人にとったら「なんのこっちゃ？」って感じですね。 けどご安心ください。キワモノじゃございません。脳みそって言ってますけど実際はフロマージュ・ブランというフレッシュチーズにワインヴィネ […]
Bouchonーブションの定義
そもそも<Bouchon-ブションの定義>なんかに関心がある人なんてよほど特殊ではあるんですが、いわゆるフードライターの肩書を名刺に刷ってる人には有用なんじゃないかなぁ、と思いましてね。 ブショ […]
ゴールデンウィークの営業のご案内と定休日のお知らせ
3月から2か月間日曜営業をやってみましたが、残念ながらさほど有意な結果は得られませんでした(´；ω；｀) ランチは入るんですけど夜がねえ・・・ というわけでございますので、5月からやっぱり定休日を日曜に戻します。 &nb […]
柴田からの報告
どーも、スタッフの柴田広海です。 サラマンジェで5年とちょっと働いてきましたが、4月末で退社することになりました。 長い間、可愛がっていただいて、どうもありがとうございました。 お世話になった皆様に報告です。 2015年 […]
キャラ再構築第2弾 お肌つるつる編
取引のある肉屋さんではどこでも手に入れることができませんでした。それほどあるカテゴリーではとても人気のある食材なんだそうです。だから私のように「スポットで入れてくれ」なんていっても割り込む余地なんかないんだそうな｡ﾟ(ﾟ […]
3月は無休です！
みなさまこんにちは。 今日はお知らせがたくさんあります。 まず、表題の通り、3月は無休でやります。スタッフが増えるので稼がねばならん(；´Д｀)というのがもっとも大きな理由ですが、「日曜営業をしてほしい」というリクエスト […]
キャラ再構築中
そんなに人気のあるデザートとも思えないんですが、なぜか時々リクエストがあるんですよねえ。 けれどもうずいぶんやってなかったんですよ。なぜと言うに、アンゼリカが手に入らなかったから。 ヌガー・グラセはキャラメリゼしたナッツ […]
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