前回から中一ヶ月でまたまたワインメーカーズディナーへのお誘いでございます。 今回はワイン好きなら絶対名前を知ってるチョー大物でございますよ。 ヴァンサン・ジラルダン！ の息子のピエール・ジラルダン(笑) お […]
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メーカーズディナーへのお誘い
ＦＢページのほうでお知らせしておりましたワインメーカーズディナーのご案内ができましたのでご査収願います。 サラマンジェ✖ジュリアンピロン コラボディナー コンドリューといいますと、ヴィオニエから作られる白ワインがとにかく […]
おしらせがふたつ
いやここは悪いニュースから。 10月１日施行の消費税率アップに伴いまして、サラマンジェでも一部商品の価格を改定します。 ただしホントに一部です。ワインリストとその他ドリンクはすべて価格据え置きです。 アラカ […]
サン・マルスランとクレープ・パルマンティエ（とボジョレ）が神マリアージュな件
少し秋めいて過ごしやすくなってまいりましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。 まず、今回の台風で被災された方々に心よりお見舞い申し上げますとともに、一刻も早い復旧をお祈りしております。 さて。 久しぶりにリヨンのスペシャリ […]
カエル♡祭り2019
全国一億人のカエルファンの皆様お待たせいたしました！今年もカエル♡祭りの日が近づいてまいりました。 4回目となる今年は昨年よりさらに仕入れ量を増やしております。どしどしご予約ください♡ お電話は03-6280-6481ま […]
ランチメニュー一部更新のお知らせ
長く続けるうちにじわじわ人気が出てきた「豚肩ロースのカルボナード(ビール煮)」でございますが、仏産の赤ラベル付きの素材を供給してくれていた業者さんが取り扱いを中止してしまいました。 ちかごろはこの料理を目当てに来店される […]
今月の課題？
久しぶりに野ウサギを手に入れました。 手に入れにくさで言うならジビエ界一です。 野ウサギといえばやっぱり<à la royale>ア ラ ロワイヤルですね。 ご存じない方のためにざっくり説明をいたしますと、ウ […]
徒然なるままに―カスレのこと
寒いですねえ。 こう寒いとやっぱりカスレが食べたくなりませんか？ で思い出したことが。 かつて組織の中で働いていたころ、「塩豚とソーセージのカスレ」を作ったんですね。 そしたら「カスレはガチョウでなければならぬ」と強硬に […]
キャヴィアプロモーション2018-2019
皆様お待ちかねのキャヴィアプロモーションが今年もまた始まります。 今回はこれまでとはブツが変わりまして、フランスの☆☆☆店でも採用されているという無殺菌のフレッシュキャヴィアでございます。実はお客さんからご紹介いただいた […]
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