人気blogランキング 横浜で、おいしいすし屋、といえば必ず名前の挙がる「T寿司」というお店が、伊勢佐木町にあります。 こちらの大将、もう結構なお歳ではありますが、江戸弁と横浜弁の混じった話し方をされる、非常に快活な方で […]
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最も破廉恥なシャンパーニュ
人気blogランキング←万年２位（失礼！）マサ中村氏のブログを見よ！ へぇ～、そうなんだ。 「もっとも破廉恥なシャンパン」だったんですね、これ。 いや、じつはウチのリストにもオンしてます。 やっぱりアレじゃないすか？ネッ […]
日比谷公園の・・・ ではありません。
＊このブログには残虐な表現が含まれております。心臓の弱い方、動物愛護団体の方はご注意ください。 人気blogランキング 平和のシンボルであります。 どこの公園にも必ずいます。 彼らを見ると「一度喰ってみたい」と思うのは料 […]
カワカマス
人気blogランキング 全国1億3千万のクネルファンのみなさま、コンニチハ。 フランスはリヨンから待望のカワカマスが入荷しております。 ちょっとグロな魚ではあります。6kgくらいでしょうか、大きめのサーモンくらいあります […]
「サービス料」って何だ？
人気blogランキング レストランに限らずちょっと高級な店に行くと、必ずと言っていいほど「サービス料」なるものがお会計に乗ってきます。まぁ、そんなもの気にしないって人にはどうでもいいことなんでしょうが、私のような低額所得 […]
この夏、虎の門はリヨンになる！
人気blogランキング 日本の国鳥は雉ですが、フランスは雄鶏であります。 フランスの鶏といってまず思い浮かぶのはブレスの鶏でしょうな。ブレス鶏といえばトサカは赤、体は白で脚は青。まるでフランスの国旗みたいでしょ？だからブ […]
｢月刊 専門料理｣に出てます。
人気blogランキング 今月１９日発売の｢月刊 専門料理｣にサラマンジェが掲載されてます。 巻頭５ページぶち抜き!と言いたいところですが、モノクロ２分の１ページ、｢この店 この味｣というジミ～な連載企画です。わざわざ買う […]
松陰神社前 TO-四季
人気blogランキング ワタクシ、割と早い時期からシェフとしてお店を任されてた頃がありました。「脇坂はセンスがいい」とかってチヤホヤされてたもんですから、いい気になってボンズ（※１）のくせにその仕事を引き受けちゃったんで […]
新メニューのお知らせ
人気blogランキング ずいぶんとお待たせしてしまいましたが、乳飲み仔羊の準備がようやく整いました。本日からメニューにアップです。 １頭分ありますが、もも２本はＡＬＬ ＡＢＯＵＴの嶋さんの宴会に出します。参加予定の方、ど […]
元祖“オヤジシェフ”
人気blogランキング 「少数精鋭の組織論」という本が幻冬舎新書から出ています。 書いたのは斉須政雄さんという人。 あまり露出を好まない人なので、一般の人がこの人の名前をどれくらい知っているのか私には見当もつきませんが、 […]
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