人気blogランキング 記事を楽しみにしてくださっている皆様、大変長らくのお待たせで恐縮でございます。 なんだかんだと忙しくて…。 さて、唐突ですが、今日は久しぶりにワインのネタでもやってみましょうか。 もうだいぶ以前か […]
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定休日を変更します。
人気blogランキング ご贔屓をいただいた皆様、今年もありがとうございました。 フランス料理店にとって今年は非常に厳しい一年ではありましたが、おかげさまでなんとか年が越せそうでございます。 さて、今日は大事なお知らせです […]
「これから」の二人に告ぐ
人気blogランキング 早いものでもう12月です。 われわれレストラン事業者にとってはまさに書き入れ時であります。 が、我々より気合が入ってるのは「これから」の若いカップルであります。 一年で最大のイヴェント、クリスマス […]
Pot Lyonnais
人気blogランキング 「ポ リヨネ」と読んでください。 ワイン用のデキャンタだと思っていただければよろしいと思います。 リヨンとボジョレでだけ使われてきた伝統的なものですが、リヨンではなぜか４６０mlという中途半端な容 […]
Col vert コル・ヴェール
人気blogランキング ジビエ第２弾でございます。日本では青首鴨と言われております。 日本語では緑色のものを「青い」と表現することはたくさんありますが、フランス語だと見たまんまです。すなわち「グリーンカラー、緑の襟」。日 […]
そろそろPoto－feuが恋しい季節ですが何か
10/15 説明不足と思われる部分がありましたので加筆しました。 人気blogランキング 今回もまたまたフランス語ネタです。 もういい加減にせいっ！という声も聞こえてきそうですが、もう一回だけお付き合いください。 前々回 […]
店名についての考察
人気blogランキング たて続けのアップですが、なにも精神を病んだわけではありません。ヒマなだけです。 メゾン続きのネタをもう一発。 いや、メゾンではなくて今日は「Comme」ですが。 フランスでテレビを見ていた時、ニュ […]
「グラン・メゾン」についての考察
人気blogランキング グラン・メゾンという言い方があります。 高級レストランという意味で使われることが多い言葉ですが、多少フランス語を齧った方なら決定的な間違いに気づくはずです。そう、「メゾン」は女性名詞ですから、発音 […]
ジビエ入荷
人気blogランキング 今年もジビエの季節がやってまいりました。 初物でございますよ。 ペルドロー（山ウズラ、左）とピジョン・ラミエ（山バト、右）でございます。 ハトはいつも通り、「サルミ」に。ペルドローのほうは、ベーコ […]
Ｖａｃａｎｃｅ
人気blogランキング 今年もサラマンジェに時季外れのヴァカンスのシーズンがやってまいりました。 ヴァカンスの本場（？）フランスでは2~3週間ってのが相場です。 日本人にとってはうらやましい限りです。 フランスのヴァカン […]
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