人気blogランキング 財布を無くしたと思ったら、今度はクルマに轢かれた。 昨日の朝、チャリで築地にウナギを買いに行った帰り、新橋駅の交差点を渡ってるときに横からヤラれた。 昨日の私のイデタチは、黄色のシャツにグリーンの […]
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ヴァカンスのお知らせ
人気blogランキング Le quatorze juilletも過ぎてすっかり夏であります。というか連日の猛暑です。 夏といえばパスティスのオランジーナ割りがやっぱりいいんですが、残念ながら日本ではオランジーナは終売にな […]
フォルトゥナへのお願い
人気blogランキング 財布をなくしました。 いや、私が悪いんです。店の前に止めたチャリの前かごに放置したんですから。気づいて見に行った時にはもうありませんでした。Le quatorze juilletの前日で浮かれてた […]
技術講座 Matelote d’Anguille
人気blogランキング Boudin noir以来3年ぶりの技術講座です。 （したがって今日のネタもプロ向けです） ここ日本ではウナギといえば夏と相場が決まっております。 なぜか？ 平賀源内のプロモーションのおかげでもあ […]
アンゼリカその後
人気blogランキング 世の中には奇特な方がいるもんです。 これが本物のアンゼリカでございますよ。 サラマンジェのヌガー・グラセのためにフランスまでお使いに行って下さった方がおります。このかたには「生涯ヌガー・グラセ無料 […]
アンゼリカ 或いはAngélique
人気blogランキング 先日、あるお客さまから「ヌガー・グラセが食べたい」というリクエストをいただきました。 いや、ビックリですな。イマドキそんな古臭いデザートが食べたいなんてことを言うヒトがいるってことが。ヌガー・グラ […]
シャルトルーズ
人気blogランキング ある日のサラマンジェの賄いでございます。 製作者（現スタッフ、通称プチ・プランス）によりますと、これが「シャルトルーズ」なんだそうでございます。中には豚のひき肉やいろいろな野菜が詰めてあります。中 […]
それでも行きたいヒトへ
人気blogランキング 本日もまた料理人限定ネタでございます。 こんなサイトがあることはご存知でしょうか？ http://www.francechef.tv/ http://www.escoffier-monde.com […]
Gâteau de foie de volaille
人気blogランキング 新メニューのご案内です。 ガトー ド フォワ ド ヴォライユ、「鶏のレバでつくったケーキ」のことでございます。 相も変わらず、懲りもせず、ヘンなことばっかりやっておりますが、決してふざけているわけ […]
Jeter l’argent par les fenêtres?
人気blogランキング 懲りずにケチネタ第３弾です。けど、今日は料理のおハナシじゃありません。 桜咲く3月でございます。 しかし、今春卒業予定の学生さんには「春まだ遠し」という人も多いようですな。なんでも就職内定率が過去 […]
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